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Ionic Pulse Technology
Tecnología PEF en la elaboración de la Cerveza
El PEF permeabiliza las membranas celulares de granos y levaduras durante la elaboración de cerveza, actuando como un proceso no térmico que optimiza la maceración y facilita la liberación de azúcares y aminoácidos.
Reduzca la carga microbiana sin necesidad de calor, manteniendo la frescura y calidad sensorial de la cerveza.
Beneficios clave de PEF en la Cerveza
A continuación, se presentan los principales beneficios al aplicar PEF a la cerveza:
Tabla comparativa de resultados del PEF aplicado a la Cerveza
| Indicador | Sin PEF | Con PEF | Mejora |
|---|---|---|---|
| Extracción de azúcares | 100% | 115% | +15% |
| Reducción de carga microbiana | – | 99% | +99% |
| Consumo energético | 100% | 60% | -40% |
PEF en la Cerveza: Mejor maceración, cero carga bacteriana, y una alta calidad sensorial
En resumen, la integración de la tecnología PEF en la elaboración de cerveza representa una oportunidad para mejorar la calidad del producto, optimizar procesos y lograr una producción más eficiente y sostenible.
Soporte técnico las 24 horas
Los equipos de IONIC-PEF se conectan para diagnóstico y soporte remoto. Con nuestro equipo de ingenieros de mantenimiento y repuestos en el sitio, lo mantenemos siempre en funcionamiento y máxima eficiencia.