APLICACIÓN DE PULSOS ELECTROMAGNÉTICOS
El nuevo estandar de eficiencia que revoluciona la productividad en la industria alimentariaCampo Eléctrico Pulsado (PEF)
El campo eléctrico pulsado (PEF) es un nuevo proceso alimentario que utiliza ráfagas cortas de alto voltaje en los alimentos para lograr la inactivación microbiana (Pasteurización) y/o la formación de poros (Poración).
Beneficios en la aplicación dentro de la industria
La electropasteurización y la electroporación tienen enormes beneficios en el procesamiento de alimentos; ahorra significativamente energía, tiempo y espacio, mayor vida útil, los productos duran más, aumenta drásticamente la producción de jugo o aceite, conserva los pigmentos, los antioxidantes y las vitaminas. La electropasteurización y la electroporación son indiscutiblemente el nuevo estándar industrial de eficiencia.
Beneficios
No hay disminuciones significativas en el contenido de compuestos beneficiosos para la salud.
Consume hasta 9 veces menos energía en todo el proceso.
Significativamente más veloz , consiguiendo una mayor cantidad de producto.
Pasteurización PEF esta normado y aceptado por la FDA (21 C.F.R. 120).
Se puede utilizar para productos líquidos y semisólidos: sopas, huevos líquidos o jugos de frutas.
Tecnología más respetuosa con el medio ambiente.
Beneficios en la Vid
+50%
Aumento en extracción de polifenoles, hasta un
+ 10% de extracción de Jugos.
Hasta 9 veces menos de consumo de energía. Propiedades organolépticas intactas. Menor tiempo
de maceración. Mejor color, mejor calidad.
Aplicaciones
Extracción y prensado
La electroporación mejora los rendimientos de extracción y prensado desde un 6 % hasta un 10 % de aceite celular o contenido de jugo que antes no era accesible y ahora fluye fácilmente fuera de las paredes celulares.
CotizarProceso de secado
La electroporación acelera el tiempo de secado hasta en un 20 % y ahorra energía. El agua celular fluye fácilmente fuera de la célula, lo que reduce el estrés durante el proceso de evaporación, previene la formación de costras y el encogimiento del núcleo, reduce la temperatura de secado y reduce los efectos perjudiciales en el color, la forma y el sabor del producto.
Cotizar
Procesos de congelación
La electroporación acelera el tiempo de congelación, ahorra energía. El agua celular fluye fácilmente fuera de la celda, lo que permite que el agua se congele más rápido y se forman partículas de hielo más pequeñas; se mejora la calidad de los alimentos congelados.
Cotizar
Beneficios
No usa calor por lo que se preservan todas las propiedades organolépticas, logrando un producto más rico en toda la extensión de la palabra.
Fácilmente adaptable a la línea de producción.
Tecnología de extracción de menor dimensión / mayor producción, conserva espacio y aumente el rendimiento de planta.
Produccion de mayor calidad y en mayor cantidad.
Reduccion de los tiempos de producción.
Mejor transporte de masa en línea de producción.
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Somos una empresa especlializada en la producción de máquiñas de pulsos electrómagnéticos aplicadas en la industria alimentaria
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